Connaissez-vous les arepas, une spécialité culinaire d'Amérique du sud où l'on garni des pain de maïs ? Et bien voici une délicieuse recette pour les découvrir !
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Étape 1/7
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 2/7
Pressez le tofu et râpez-le grossièrement avec une râpe de cuisine. Faites mariner avec de l'huile d'olive, de la fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de paprika en poudre, du poivre de Cayenne et du sel et mélanger soigneusement. Faites cuire au four environ 10 à 12 minutes.
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Étape 3/7
Pour le guacamole, mélangez l'avocat, la tomate finement hachée et la coriandre et assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre. Gardez un peu de coriandre pour la garniture.
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Étape 4/7
Pour les arepas, mélangez la farine de maïs avec de l'eau et du sel et laissez infuser environ 5 minutes. Puis mélangez/pétrissez à nouveau brièvement avec vos mains et formez quatre boules rondes. Aplatissez les boules.
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Étape 5/7
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les pains plats aplatis pendant environ 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Étape 6/7
Eventuellement, versez de l'eau bouillante sur quelques rondelles d'oignon rouge tranchées, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et laissez infuser environ 5 minutes.
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Étape 7/7
Coupez les arepas en deux et remplissez-les de tofu et de guacamole. Garnissez de rondelles d’oignon et de coriandre supplémentaire.
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