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Cheesecake aux graines de pavot

Moyen 8 juin 2021
Temps de préparation :
30 Min.
Temps de préparation :
1 h
Temps de cuisson / repos :
10 Min.

Un délicieux cheesecake aux graines de pavot, parfait pour le goûter.

80 g Sucre
180 g Graines de pavot
1 unité Oeuf
150 g Beurre froid
420 g Boisson végétale
60 g Semoule d'épeautre
60 g Beurre/Margarine
120 g Beurre
250 g Farine de blé
1 cc Vanille Bourbon en poudre
120 g Sucre en poudre
3 unité Œufs
1 pincée Sel
55 g Fécule de maïs
750 g Yaourt nature
1 cc Zeste de citron
180 g Sucre
  • Étape 1/5

    Garniture au pavot : mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition. Laissez refroidir et réservez.

  • Étape 2/5

    Pâte brisée : mélangez les ingrédients pour obtenir une sorte de crumble. Tassez la moitié du crumble dans le fond d'un moule à charnière de 26 cm recouvert de papier sulfurisé, de manière à obtenir un fond lisse. Faites précuire pendant 15 minutes à 160 degrés à chaleur tournante et réservez le reste de la pâte au frais.

  • Étape 3/5

    Garniture au fromage blanc : mélangez les œufs, le beurre et la fécule. Ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et le yaourt et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  • Étape 4/5

    Versez d'abord la garniture aux graines de pavot, puis la garniture au yaourt sur le fond de tarte précuit. Emiettez le reste de la pâte refroidie sur la garniture pour en faire un crumble. Faites cuire pendant environ 1 heure (si nécessaire, couvrir après 30 minutes pour éviter qu'il ne noircisse).

  • Étape 5/5

    Laissez reposer encore 10 minutes dans le four éteint. Le mieux est de laisser refroidir complètement pendant la nuit et de laisser reposer.

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