Découvrez cette spécialité d'Inde en version végétale : un curry massala crémeux et réconfortant.
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Étape 1/8
Faites griller les émincés vegan à la poêle et réservez.
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Étape 2/8
Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
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Étape 3/8
Pendant ce temps, préchauffez une poêle de taille moyenne et faites-y revenir l'huile de coco, les oignons, l'ail, le gingembre et les carottes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes. Remuez de temps en temps pour que rien ne brûle.
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Étape 4/8
Ajoutez 1 cuillère à café de garam masala, le lait de coco, le bouillon de légumes et le sirop d'érable et mélangez bien le tout. Couvrez la casserole et laissez mijoter 5 minutes.
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Étape 5/8
Versez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
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Étape 6/8
Dans la même poêle qu'à l'étape 3, faites chauffer le reste de l'huile de coco, ajoutez les pois chiches et les émincés avec 1 cuillère à café de garam masala. Remuez bien le tout et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillants.
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Étape 7/8
Coupez les émincés en petites lamelles et ajoutes-les à la sauce avec les pois chiches.
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Étape 8/8
Maintenant, tout est prêt ! Il ne reste plus qu'à répartir le riz dans les assiettes, à verser le curry de pois chiches par-dessus et à garnir de pois chiches grillés, d'herbes fraîches et d'un quartier de citron vert frais.
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