Si vous cherchez une recette un peu comfort food et vegan, riche en saveurs et protéines végétales, alors notre mijoté crémeux devrait vous plaire !
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Étape 1/8
Épépinez éventuellement les piments si vous préférez quelque chose de plus doux. Trempez ensuite dans l'eau tiède pendant environ 30 à 60 minutes.
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Étape 2/8
Pendant ce temps, faites griller les graines de coriandre, de cumin et de carvi dans une poêle sans matière grasse puis broyez-les finement.
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Étape 3/8
Égouttez les piments et mettez-les dans un mixeur avec la poudre d'épices moulues et le reste des ingrédients pour la pâte et réduisez-les en purée. Réservez dans un récipient hermétique..
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Étape 4/8
Faites revenir les carottes dans une poêle dans un peu d'huile pendant quelques minutes. Ajoutez les échalotes et l'ail et prolongez la cuisson de quelques minutes. Déglacerz avec le bouillon, incorporez 1 cuillère à café d'harissa et laissez mijoter encore 8 minutes jusqu'à ce que les carottes soient suffisamment tendres pour être réduites en purée.
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Étape 5/8
Mélangez les noix de cajou avec de l'eau dans un mixeur pour obtenir une crème de cajou (ou utilisez de la crème végétale déjà prête).
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Étape 6/8
Mixez la crème avec la purée de carottes pour obtenir une sauce crémeuse.
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Étape 7/8
Égouttez les haricots blancs, mélangez-les à la sauce et faites chauffer à nouveau brièvement.
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Étape 8/8
Ajoutez aux haricots le yaourt végétal, le pesto, un peu d'huile d'olive fraîche et éventuellement quelques herbes fraîches.
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Les avis sur Mijoté vegan crémeux à la harissa et aux haricots