Avec ces bouchées aux dattes et aux noisettes, vous retrouvez le même plaisir que les célèbres rochers, sans sucre raffiné ni huile de palme !
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Étape 1/9
Commences par les noisettes caramélisées : dans une casserole, faites chauffer le sucre, la cannelle et l'eau, en remuant de temps en temps.
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Étape 2/9
Concassez grossièrement les noisettes et incorporez-les au mélange sucre-eau.
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Étape 3/9
Remuez jusqu'à ce que le sucre commence à se cristalliser.
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Étape 4/9
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 1 à 2 minutes. Les noisettes caramélisées sont utilisées en dernier pour l'enrobage des rochers.
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Étape 5/9
Mixez le reste des ingrédients dans un mixeur à lames en S.
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Étape 6/9
Formez les rochers avec le mélange et placez une noisette entière au centre.
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Étape 7/9
Roulez les rochers dans les noisettes caramélisées.
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Étape 8/9
Placez les rochers terminés au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
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Étape 9/9
Recouvrez de chocolat fondu et placez à nouveau au frais pendant 20 à 30 minutes.
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Les avis sur Rochers aux dattes et aux noisettes