Le poireau est rarement la star des recettes, mais avec cette feta fouettée, vous allez l'adorer !
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Étape 1/5
Découpez environ 5 à 10 cm de la partie verte du poireau. Coupez le blanc en deux et lavez soigneusement. Découpez les échalotes en deux et puis en fines demi-rondelles.
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Étape 2/5
Faites d'abord revenir les échalotes dans l'huile d'olive, réservez-les et faites ensuite revenir le poireau à feu vif des deux côtés de manière à ce qu'il soit très légèrement carbonisé.
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Étape 3/5
Mélangez tous les ingrédients liquides dans une casserole et placez les moitiés de poireaux et les échalotes dans la marinade. Versez de l'eau dans la casserole de manière à ce que tous les ingrédients soient recouverts de liquide. Portez le liquide à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se réduise et forme une sauce.
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Étape 4/5
Pour la feta fouettée, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
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Étape 5/5
Tartinez la crème de feta sur une assiette et recouvrez-la de poireaux marinés. Conseil de KoRo : c'est super bon avec du pain au levain grillé.
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