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Bolognaises vegan aux noix et champignons

Moyen 25 mars 2025
Temps de préparation :
20 Min.
Temps de préparation :
10 Min.

Changez des bolognaises classiques et optez pour une délicieuse version vegan aux noix et aux champignons.

3 unité Branches de céleri
1 CS Pulpe de tomate
100 Eau
500 Pâtes
0 si besoin Poivre
7 unité Champignons
0 si besoin Persil frais
1 cc Levure maltée ou alternative vegan au fromage râpé
25 Farine d'épeautre
2 unité Gousses d'ail
1 cc Épices pour pizza
1 unité Oignon
100 Noix
350 Sauce tomate aux herbes
0 si besoin Sel
0 si besoin Basilic frais
1 CS Huile d'olive
  • Étape 1/7

    Mettez les noix, la farine d'épeautre, le sel et le poivre dans un hachoir ou mixeur et hâchez le tout finement.

  • Étape 2/7

    Portez l'eau salée à ébullition

  • Étape 3/7

    Emincez le céleri, l'oignon et l'ail.

  • Étape 4/7

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez ensuite le céleri, les oignons et l'ail et faites-les revenir brièvement.

  • Étape 5/7

    Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Ajouter 1 cc d'huile dans l'eau

  • Étape 6/7

    Ajoutez également la préparation de noix et de champignons dans la poêle et faites revenir brièvement. Ajoutez le concentré de tomates, la sauce tomate et l'eau. Laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes en remuant bien. Ajoutez ensuite le persil et le basilic hachés. Assaisonnez à volonté avec les épices.

  • Étape 7/7

    Pour finir, saupoudrez la levure maltée sur les pâtes

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